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闽南闷豆腐如何制作
2026-05-04【天下】
简介闽南闷豆腐是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。制作过程简单，但讲究火候与调味。以下是制作步骤的总结： 步骤 内容 ...
闽南闷豆腐是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜嫩，味道浓郁。制作过程简单，但讲究火候与调味。
以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 2 | 豆腐切块，用沸水焯一下去豆腥味 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入肉末翻炒至变色 |
| 4 | 加入豆腐轻轻翻炒，倒入适量清水 |
| 5 | 调入酱油、盐、糖、料酒，小火焖煮5分钟 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅 |
这道菜关键在于保持豆腐的完整性，同时让汤汁充分渗透，味道更佳。适合搭配米饭食用，是闽南家庭餐桌上的常见美味。
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