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淮南牛肉汤配方及做法
2025-12-18【天下】
简介淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，以鲜香浓郁、汤色清澈著称。其关键在于选料与火候的掌握。一、主要材料：- 牛肉（500克）- 牛骨（2...
淮南牛肉汤是安徽淮南地区的传统美食，以鲜香浓郁、汤色清澈著称。其关键在于选料与火候的掌握。
一、主要材料：
- 牛肉（500克）
- 牛骨（200克）
- 姜片（10克）
- 葱段（适量）
- 料酒（1汤匙）
- 盐（适量）
二、制作步骤：
1. 牛肉切块焯水去腥。
2. 牛骨洗净后与牛肉一同放入锅中，加水煮沸。
3. 撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒。
4. 小火慢炖2小时以上，至肉质软烂。
5. 最后加盐调味即可。
三、小贴士：
- 炖煮时保持小火，可使汤更清亮。
- 可根据口味添加豆腐、粉丝等配菜。
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 牛肉、牛骨、姜、葱、料酒、盐 |
| 烹饪时间 | 约2.5小时 |
| 特点 | 鲜香浓郁、汤清味美 |
