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卤水怎么做

2025-12-12【天下】

简介卤水是中式烹饪中非常重要的调味品，可用于炖煮、腌制等多种菜肴。制作卤水的关键在于香料搭配和火候控制。以下是制作卤水的基本步骤与材料...

卤水怎么做

卤水是中式烹饪中非常重要的调味品，可用于炖煮、腌制等多种菜肴。制作卤水的关键在于香料搭配和火候控制。

以下是制作卤水的基本步骤与材料：

材料	用量
生姜	1块
大葱	1根
八角	2颗
香叶	2片
桂皮	1小段
花椒	1小把
干辣椒	2个
生抽	3汤匙
老抽	1汤匙
盐	适量

步骤：

1. 将生姜切片，大葱切段。

2. 所有香料放入纱布袋中。

3. 锅中加水，放入香料包、姜、葱，煮沸后转小火熬煮10分钟。

4. 加入生抽、老抽和盐，继续煮5分钟即可。

卤水可根据口味调整香料和调料比例，适合多种食材使用。

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