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螺蛳粉红油怎么熬
2025-11-12【天下】
简介螺蛳粉红油是制作螺蛳粉的关键调料，味道浓郁、香辣开胃。以下是熬制红油的步骤总结。 步骤 内容 1 准备材料：干辣椒、花椒、八...
螺蛳粉红油是制作螺蛳粉的关键调料，味道浓郁、香辣开胃。以下是熬制红油的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、猪油或菜籽油。 |
| 2 | 辣椒和花椒用温水泡软，去籽后沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，先下葱姜蒜炒香，再加入香料翻炒出香味。 |
| 4 | 加入泡好的辣椒和花椒，小火慢炒至出红油。 |
| 5 | 倒入猪油或菜籽油，继续熬煮至香气四溢，颜色红亮。 |
| 6 | 过滤渣滓，冷却后装瓶保存。 |
红油可直接用于拌螺蛳粉，提升整体风味。注意火候控制，避免糊锅。
