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水煮肉片怎么做
2026-10-28【天下】
简介水煮肉片是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉片和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作水煮肉片的步骤总结。 步骤 内容 1 准备食材：猪里脊...
水煮肉片是一道经典的川菜，以鲜嫩的肉片和麻辣鲜香的汤汁著称。以下是制作水煮肉片的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪里脊、豆芽、青菜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等 |
| 2 | 肉片切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒香 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入豆芽、青菜煮熟 |
| 5 | 放入肉片，小火煮至变色，捞出盛碗 |
| 6 | 淋上热油，撒上葱花、花椒粉即可 |
水煮肉片关键在于调味和火候，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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