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泥鳅钻豆腐怎么做
2026-07-25【天下】
简介泥鳅钻豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富。以下是制作步骤的总结： 步骤 内容 1 准备食材：泥鳅、嫩豆腐、姜蒜、料酒、...
泥鳅钻豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：泥鳅、嫩豆腐、姜蒜、料酒、盐、食用油等。 |
| 2 | 泥鳅处理：清洗干净，去内脏，用盐和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 豆腐切块，放入锅中焯水，捞出备用。 |
| 4 | 热锅凉油，爆香姜蒜，放入泥鳅煎至微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，放入豆腐，小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 最后加盐调味，出锅前撒上葱花即可。 |
这道菜关键在于泥鳅的处理和火候的掌握，确保豆腐不碎，味道鲜香。适合家庭日常食用，简单又美味。
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