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炸鸡腿的做法窍门
2026-02-04【天下】
简介炸鸡腿是一道受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口。掌握一些小窍门可以让炸鸡腿更美味。以下是关键步骤和技巧总结： 步骤 内容 1. ...
炸鸡腿是一道受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口。掌握一些小窍门可以让炸鸡腿更美味。以下是关键步骤和技巧总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 鸡腿处理 | 鸡腿去骨或整只，用刀划几刀方便入味 |
| 2. 腌制 | 加盐、黑胡椒、料酒、蒜末腌制30分钟 |
| 3. 挂糊 | 可选面粉或淀粉混合，或使用面包糠增加酥脆感 |
| 4. 油温控制 | 油温六成热下锅，避免外焦内生 |
| 5. 炸制 | 中火炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 复炸 | 再次复炸10秒，口感更酥脆 |
小贴士：可用空气炸锅代替油炸，更健康。调味可根据个人口味调整。
