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怎样烧白切羊肉
2026-01-26【天下】
简介烧白切羊肉是一道传统粤菜，口感鲜嫩、味道清香。以下是制作要点总结： 步骤 内容 1. 选材 选用新鲜羊腿肉，去骨后切片 2. ...
烧白切羊肉是一道传统粤菜，口感鲜嫩、味道清香。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜羊腿肉，去骨后切片 |
| 2. 预处理 | 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 |
| 3. 烫煮 | 捞出洗净，放入砂锅中，加清水、姜片、葱段 |
| 4. 火候 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 5. 切片 | 羊肉捞出晾凉，切薄片装盘 |
| 6. 调味 | 搭配酱料（如酱油、蒜蓉、香菜）食用 |
烧制时注意火候控制，避免肉质变老。白切羊肉讲究原汁原味，适合搭配清淡调料。
