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麻辣鱼的制作步骤
2025-12-29【天下】
简介麻辣鱼是一道经典的川菜，香辣过瘾、鲜嫩多汁。以下是其制作步骤的总结： 步骤 内容 1 准备食材：草鱼或黑鱼切片，配菜如豆芽、...
麻辣鱼是一道经典的川菜，香辣过瘾、鲜嫩多汁。以下是其制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：草鱼或黑鱼切片，配菜如豆芽、木耳等 |
| 2 | 腌制鱼片：用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3 | 炒香调料：热油爆香干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱 |
| 4 | 烫煮鱼骨：加入清水煮沸后放入鱼骨煮5分钟 |
| 5 | 加入鱼片：转小火放入鱼片煮2-3分钟 |
| 6 | 放入配菜：加入豆芽、木耳等蔬菜煮熟 |
| 7 | 淋油调味：撒上葱花、花椒粉、辣椒粉，淋热油激发香味 |
麻辣鱼关键在于调料的搭配和火候的掌握，适合喜欢重口味的朋友尝试。
