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卤牛肚怎么做好吃
2025-12-12【天下】
简介卤牛肚是一道经典的家常菜，口感爽脆，味道浓郁。要做好吃的关键在于选材和调味。以下是制作卤牛肚的要点总结： 步骤 内容 1. 选材...
卤牛肚是一道经典的家常菜，口感爽脆，味道浓郁。要做好吃的关键在于选材和调味。以下是制作卤牛肚的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜牛肚，清洗干净，去除异味 |
| 2. 预处理 | 牛肚用面粉、醋或淀粉反复搓洗，再焯水去腥 |
| 3. 调料 | 使用八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，搭配酱油、糖、料酒 |
| 4. 火候 | 先大火煮开，再小火慢炖1-2小时，使牛肚软烂入味 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，静置片刻更入味 |
卤牛肚不仅美味，还富含蛋白质，适合搭配米饭或面食食用。掌握好步骤和调料比例，就能做出一道令人回味的佳肴。
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