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红烧猪蹄经典做法
2026-08-18【天下】
简介红烧猪蹄是一道经典的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，深受大家喜爱。以下是制作红烧猪蹄的经典步骤和所需材料。 材料 用量 猪蹄 2...
红烧猪蹄是一道经典的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，深受大家喜爱。以下是制作红烧猪蹄的经典步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 猪蹄洗净，焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色；
3. 放入猪蹄翻炒上色，加料酒、生姜、大葱、八角、香叶；
4. 加生抽、老抽调味，加水没过猪蹄；
5. 大火煮开后转小火慢炖1小时；
6. 最后收汁即可。
这道菜口感丰富，适合搭配米饭食用。
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