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米曲霉属于什么菌
2026-06-29【天下】
简介米曲霉是一种常见的真菌，广泛应用于食品和发酵工业中。它属于曲霉属（Aspergillus），是丝状真菌的一种。该菌在自然环境中分布广泛，尤其...
米曲霉是一种常见的真菌，广泛应用于食品和发酵工业中。它属于曲霉属（Aspergillus），是丝状真菌的一种。该菌在自然环境中分布广泛，尤其在土壤、谷物和有机废物中常见。
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 米曲霉 |
| 学名 | Aspergillus oryzae |
| 分类 | 真菌界、子囊菌门、散囊菌纲、曲霉目、曲霉科 |
| 特点 | 产生淀粉酶、蛋白酶等酶类，用于酿造和发酵 |
| 应用 | 酿酒、酱油、豆腐乳等传统食品生产 |
米曲霉因其强大的分解能力，在食品工业中具有重要价值。同时，它也常被用于研究微生物代谢和生物技术领域。
