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牛肉块卤方法
2026-06-02【天下】
简介卤牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、肉质软烂。以下是制作牛肉块卤的详细步骤和关键材料。 步骤 内容 1 牛肉切块，冷水下锅焯水...
卤牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、肉质软烂。以下是制作牛肉块卤的详细步骤和关键材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫 |
| 2 | 洗净后与姜片、料酒一同煮至沸腾 |
| 3 | 倒入砂锅，加入生抽、老抽、八角、香叶等调料 |
| 4 | 加水没过牛肉，小火慢炖1.5小时 |
| 5 | 收汁后焖10分钟，让肉更入味 |
选用牛腩或牛腱子肉最佳，卤制过程中注意火候控制，避免肉质变硬。可根据个人口味调整香料种类和用量。
