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自制辣酱的家常做法？（辣椒酱熬制的方法？）
2023-07-05【天下】
简介提及自制辣酱的家常做法？（辣椒酱熬制的方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小旺的介绍吧！ 自制辣酱的家常做法？1、材料：小米辣...
提及自制辣酱的家常做法？（辣椒酱熬制的方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小旺的介绍吧！
自制辣酱的家常做法？
1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。
4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。
6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。
7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。
辣椒酱熬制的方法？
准备材料：小辣椒500克，大蒜50克，姜50克，盐50克，白糖20克，白醋10克，50度以上的白酒10克，干净无油无水的瓶子1个
1、将准备好的辣椒洗干净后，放在通风处晾干水。
2、晾干水的辣椒放置在盘中，把辣椒蒂剥掉。
3、将准备好的蒜洗干净，姜去皮晾干水备用。
4、把洗净的姜蒜剁成细蓉放在碗中备用。
5、晾干水分的辣椒切段放在碗中备用。
6、切好的辣椒放入搅拌机中，打成辣椒末。
7、将打好的辣椒末倒在干净大碗里备用。
8、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋、白酒一起放进去。
9、将辣椒和蒜蓉姜蓉以及其他调料搅拌均匀。
10、搅拌均匀后装到干净无水的瓶子里盖好盖子，室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
辣酱怎么制作？
用料：
新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g
做法步骤：
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
2、先将盐用小火炒一下，备用。
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入盐和碎冰糖。
8、拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
辣椒酱的家常做法？
食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜（老）、盐、豆豉、白酒（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。
做法步骤：
1，将青椒，剁成碎末，大概切2斤左右的量就足够，再切入1斤的小米椒，再准备200克的蒜末，同样把它切成末，再加入50克的姜末。
2，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，添入少许的高度白酒，用勺子把它们充分搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，锅中倒入适量的的菜籽油，然后，再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出
4，在辣椒末中撒入适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中，同时，用筷子将它们充分的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特别的香，平时吃面、吃饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装入干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。
西安李姐辣椒酱家常做法？
用料:
鲜辣椒500克
姜末10克
味精10克
盐50克
陈醋50克
白砂糖25克
豆瓣酱（海天）25克
蒜末35克
香菜末35克
腌制辣椒末的家常做法步骤:
步骤1
挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。
步骤2
把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离一下，方便操作就好。姜切末备用。
步骤3
把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。
步骤4
将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。可以切蒜末、香菜末了。
步骤5
辣椒末完全凉透够，把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。
家常辣椒酱怎么做？
家常辣椒酱是一道十分常见的调味品，辣劲十足、味道浓郁，可以用来制作多种菜肴，下面是具体的做法：
原材料：
红辣椒200g，蒜50g，姜30g，花生油适量，盐适量
步骤：
1.红辣椒用水冲洗干净后，切成细小的颗粒状。
2.蒜瓣、姜切成细末或切成小块备用。
3.锅中倒入适量花生油，放入蒜末、姜末，用小火慢慢炒至发出香味。
4.放入切好的红辣椒末，小火翻炒至表面微焦，这样可以让辣椒更加香浓。
5.翻炒过程中加入适量的盐，可以根据口味酌情加入，最好少放点，等酱熟后再加。
6.熄火后稍微凉一下，把辣椒、蒜、姜等材料统一调匀，然后倒入搅拌机中，打成辣椒酱状。
7.把调好的酱倒入干净的油瓶或玻璃瓶中，用刀或筷子戳出气泡，然后再倒适量的热油在辣椒酱表层上即可。
提示：
1.此酱制作好后会有香辣味飘出，如果嫌辣，可以根据口味酌情放入适量的糖，这样会減轻口感的辣度。
2.可以尝试加些五香酱油或花椒面增加口感入味度，辣椒酱制作成功后，可以做多一些放在冰箱中保存，口感更好。
以上内容共计2525字，希望能够帮助到大家。
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